菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前我做南瓜饼，上面都喜欢裹上一层芝麻，这次做南瓜饼我改用了面包糠，炸过之后的南瓜饼更色泽金黄，脆糯甜香···
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 南瓜泥：150克 | 糯米粉：280克 |
| 面粉：80克 | 炼乳：2茶匙 |
| 食用油：(A)2茶匙 + (B)适量 | 红豆沙馅儿：380克左右 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | 面包糠：50克左右 |
第十步：大鸡蛋一个打散，面包糠倒入盘子里
第十五步：成品图
第十一步：把做好的南瓜饼胚两面都蘸上蛋液
第五步：温热的南瓜泥里分次加入糯米粉280克，面粉80克，搅拌均匀
第三步：真好的南瓜放入搅拌機里打成细腻的南瓜糊
第二步：盖上保鲜膜大火上锅蒸大约20分钟左右
第七步：然后揉成不软不硬的面团，盖上保鲜膜静置20分钟
第八步：静置好的面团分成30克一个的小面团，豆沙馅儿分成20克一个的小剂子
第十三步：不沾锅倒入食用油B加热，中小火煎制至两面金黄，捞出控油即可（在煎制的時候，要注意经常翻面，不能煎糊掉）
第十四步：装盘，趁热享受美味吧，脆香···
第六步：加入炼乳2茶匙，食用油A2茶匙搅拌均匀
第一步：南瓜去皮洗净切小段放入碗里
第十六步：成品图
第九步：拿一个面团包入一个豆沙馅儿，搓圆，然后用手指压扁
第四步：细腻的南瓜糊150克，稍稍放凉
第十二步：均匀的裹上面包糠
1·在和面团的时候，要根据南瓜泥的情况，适当调整糯米粉的用量，调成软硬适合的面团，太软不容易成形
2·这个分量大约面团30克+20克豆沙馅儿可以做18个左右
3·豆沙馅儿也可以换成其他的，芝麻馅儿，花生馅儿，莲蓉的都可以，根据自己的喜好
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