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私家红烧肉

菜谱编号:260-443
私家红烧肉是【梦中飞絮88】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私家红烧肉”。
私家红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起红烧肉,小时候妈妈炖的肉最好吃了,尤其是炖的肉剩下反复蒸后香而不腻!

红烧肉最好用五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。

私家红烧肉主厨:梦中飞絮88

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:2000克白糖:1汤勺
花椒:30粒小茴香:少许
葱:2根蒜:4瓣
老抽:1汤勺--
辅助料用量
料酒:2汤勺大料:4朵
香叶:1片桂皮:少许
姜:1块生抽:适量
盐:适量--

私家红烧肉的做法步骤

第一步:猪肉洗净

私家红烧肉做法第一步骤

第三步:生姜切片,大葱切段,蒜瓣

私家红烧肉做法第三步骤

第九步:继续中小火炖

私家红烧肉做法第九步骤

第四步:锅放入少许油,加入白糖小火烧至糖溶化,浅咖啡色鱼眼泡状

私家红烧肉做法第四步骤

第二步:肥瘦肉分别切成见方的块

私家红烧肉做法第二步骤

第十步:熟后大火烧至锅内汤汁浓稠即可

私家红烧肉做法第十步骤

第十一步:装盘

私家红烧肉做法第十一步骤

第十二步:装上一大碗,给老妈送去。。

私家红烧肉做法第十二步骤

第五步:放入猪肉块翻她

私家红烧肉做法第五步骤

第七步:放入盐和适量水没过猪肉

私家红烧肉做法第七步骤

第六步:加入葱姜大料,加老抽,生抽翻她至肉表面上色,烹入料酒

私家红烧肉做法第六步骤

第八步:其余的调料放入调料包放入,再次放葱,加入盐,中小火炖

私家红烧肉做法第八步骤
私家红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

炒糖色时一定要小火,否则糖糊了会发苦。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的私家红烧肉。

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