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【奶香南瓜发糕】

菜谱编号：260-562

【奶香南瓜发糕】是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【奶香南瓜发糕】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近南瓜吃的比较多哈，不过南瓜确实是我非常喜欢的食材，用来和面的颜色黄澄澄的非常漂亮，也适合秋冬季节是食用。

这款发糕加入了牛奶和鸡蛋和面，蒸出了的口感和外观都很象蛋糕，色泽金黄诱人，吃起来非常松软香甜，做早餐很不错的营养又美味。

【奶香南瓜发糕】主厨：眉儿美食

第十四步：成品图

第十步：在上面再摆上葡萄干。

第一步：南瓜去皮切小块入锅蒸熟。

第四步：加入酵母、牛奶、白糖搅拌均匀（这时候的南瓜不能太热，以不烫手温热为宜）。

第十五步：成品图

第六步：搅至不能成面团的稍稀的状态，加入葡萄干。

第五步：然后分次加入面粉，用筷子搅均匀。

第十一步：凉水入锅开锅后转小火蒸25分钟。

第八步：待发酵至两倍大，里面有大的蜂窝状态。

第七步：搅拌均匀进行发酵。

第十六步：成品图

第十二步：关火后3~5分钟后取出，晾至温热后脱模。用刀沿着模具四周划一圈，就可以轻松脱模了。

第三步：将南瓜泥放入盆中，打入一个鸡蛋。

第九步：把蛋糕模具里面刷植物油，我用的是6寸心型模具和4个小蛋糕模具。将面团放入模具中（不要太满，7、8分满即可），用手指沾点水把表面整理一下。

第二步：稍微晾一会放入保鲜袋用擀面杖压成泥（如果用料理机打成泥后感更细腻，我这比较懒只用了最简单的方法）。

第十三步：这个心型模具的脱模后尤其像蛋糕。

【奶香南瓜发糕】做法技巧/窍门/补充说明：

1、如果没有模具直接放在屉布上蒸就可以了。
2、可以放入大枣、蔓越莓干等其他自己喜欢的果干。
3、蒸的时候要小火，这样表面不会开裂。
4、关火后虚蒸几分钟后再取出，避免表面出现不平整。

菜谱标签：小吃

相关食材：南瓜

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