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香橙蛋糕卷

菜谱编号：260-630

香橙蛋糕卷是【天鹅湖99316】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香橙蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款蛋糕卷朋友们比较喜欢～加了橙子口感清新甜而不腻，颜值也比较高的送人不错。喜欢的小伙伴们可以试试！

香橙蛋糕卷主厨：天鹅湖99316

第十六步：卷起

第十二步：蛋白分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

第八步：蛋白中倒入5滴柠檬汁

第九步：用电动打蛋器打至大泡泡时加入白糖。40g糖分3次加入。

第六步：筛入低筋面粉

第十八步：取出切块品尝

第十一步：三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈以免消泡

第二十一步：成品

第二十三步：成品

第四步：蛋黄中加入60g橙子水搅拌均匀

第一步：鲜橙切片

第十步：打至湿性，提起打蛋器蛋白呈现尖角有点弯曲。

第五步：倒入植物油搅拌均匀

第七步：搅拌无颗粒备用

第十五步：烤好好后取出倒扣晾凉，撕掉油纸，翻面表皮涂上一层果酱卷起

第三步：熬好后取出，用厨房纸巾吸干水分。摆在烤盘的油纸上

第十九步：成品

第二步：锅中倒入适量的清水加入20g白糖。煮沸后转小火炖10分钟。

第二十二步：成品

第十七步：包上油纸放入冰箱冷藏半小时定型

第十三步：倒入放有橙子的烤盘中。放入预热好的烤箱

第二十步：成品

第十四步：170度20分钟（具体温度以自己家的烤箱为主）

菜谱标签：儿童下午茶烘焙

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