菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，也是我最爱吃的菜之一。
咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」。
我特别喜欢吃咕噜肉，酸酸甜甜的很清爽。我做过菠萝咕噜肉，苹果咕噜肉。今天用香橙做配料，做上一道香橙咕噜肉。味道浓郁,酱汁浓稠,是一道清爽开胃的下饭菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 橙子：2个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 番茄酱：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 淀粉：适量 |
| 白醋：适量 | 料酒：适量 |
| 葱：适量 | -- |
第四步：取一碗加入番茄酱 清水 糖 白醋 淀粉 和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。
第十一步：烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片。
第一步：准备好所用食材。
第九步：锅中留底油，爆香葱碎。
第三步：橙子去皮，切成块。
第八步：将肉片复炸一次，捞出沥干油。
第二步：里脊肉切成片，加入料酒 盐 腌制10分钟。
第十二步：快速翻她均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。
第六步：锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。
第五步：腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉。
第七步：炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出。
第十步：倒入料汁烧开。
可以根据自己的喜好将橙子换成菠萝苹果。。。。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸酸甜甜果味飘香的---香橙咕噜肉。
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