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芹菜肉包/白菜肉包

菜谱编号：260-815

芹菜肉包/白菜肉包是【咫尺光年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜肉包/白菜肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

超级爱吃面食的我，隔一段时间不吃就难受，虽然制作起来复杂点，但也阻挡不了想吃的心。哈哈，有宝贝的一定要用料理机绞肉哦，这样做的馅可以说是入口即化。特别适合孩子吃。

闺女虽然是个小吃货，但是对于咀嚼东西却是很懒，只要是切的肉块大一点点都说嚼不烂，然后吐掉。所以料理机是最好的选择。

芹菜肉包/白菜肉包主厨：咫尺光年

第九步：?虽然爱吃，却包的不好看。没事，好吃就行。

第二步：面团发酵得时候开始准备菜馅。先把芹菜和白菜切好。芹菜我用的西芹。白菜是老家带来的。

第三步：准备一块瘦肉，大概有1/4的肥肉。不喜欢肥肉的可以用全瘦的。肉切小块，姜切片一起放入料理机的绞肉杯中。（家有孩子所以用绞肉杯绞肉，这样孩子容易嚼烂。其实口感最后的还是自己切的肉。）

第八步：把面团擀成圆片，适量的馅放进去，包好。

第十三步：熟了。

第一步：半袋酵母用低于37度的温水化开，加入适量面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，冬天大概两个小时。我用的大袋得酵母，所以用了半袋。

第四步：肉绞好了，很细腻，简直就是肉泥。把肉泥倒出来，加适量的生抽，盐，胡椒粉，香油腌制一会。

第五步：腌制好的肉里倒适量油搅拌均匀，分别放在芹菜和白菜中，菜多的一边肉就多加一点。（腌制好的肉里加油是为了起到润滑的作用，这样在调的时候肉容易撒开。）调好的菜馅中加入适量盐，馅就准备好了。

第十一步：包好的包子放在蒸锅中醒20分钟，然后开始蒸。上汽后蒸20分钟，关火焖5分钟。

第七步：分成等量的小块。

第十二步：蒸了很多，吃不了放冰箱冷冻。图片是生的。

第六步：面团发酵好了，再揉一下排气。

第十步：给闺女包一个小一点的包子。蒸熟了，闺女直接吃掉了。

相关食材：白菜芹菜

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