麻辣小面
麻辣小面是【沙儿飞飞?】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
麻辣小面,一碗简单朴素的素面,几乎是所有重庆人的至爱。尤其在重庆湿冷冬天,花上几块钱,吃一碗热乎香喷喷的麻辣小面,简直是人生一大享受!
重庆小面主要是佐料好、才好吃、一般都是水面、就是现擀的面条、佐料大至有:水面,碎米芽菜,花生米,大骨汤、生抽,醋,鸡精,姜,蒜,葱花,花椒粉,辣椒油,香油、
飞飞是重庆人当然喜欢了、可以这么说365天、几乎有一半的早餐都是吃的面、以前上班赶时间、就早上经常在外面吃、几块钱就可以吃一碗麻辣小面、几天不吃就会想念、现在没上班了、就在家自己动手做、放自己喜欢的调料、吃上一碗、那感觉另有一翻风味!
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
小面:适量 | 虾:2只 |
菠菜:2根 | -- |
辅助料用量 | |
油辣子:适量 | 葱花:适量 |
花椒粉:适量 | 猪油:1勺 |
味精:适量 | 鸡精:适量 |
麻油:适量 | 酱油:适量 |
姜蓉:适量 | 蒜蓉:适量 |
芽菜:适量 | -- |
麻辣小面的做法步骤
麻辣小面做法技巧/窍门/补充说明:
1、煮面的水要多、面条才好吃
2、如果没有骨头汤、用开水放入碗中、当然骨头汤更好!