第七步:加入生抽和老抽煸她均匀
第十一步:撒上葱花后上桌
第一步:准备调味料
第八步:再把浓汤宝加入
第二步:猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小時后捞起洗净,中间水浑浊了要换清水
第九步:全部倒入炖锅里,加入开水,水量能浸没食物,再把葱,姜,干辣椒,八角加入锅中
第六步:沿锅边加入料酒
第四步:热锅温油下入冰糖她出糖色
第五步:把猪蹄下入不断的煸她至全部粘上糖色
第十步:盖上通电后选择猪蹄汤、時间到断电出锅
第三步:冷水下锅焯水后捞起洗净
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜可以说是宴客菜中的肉肉菜,炖猪蹄,味道鲜美,口感Q弹,做法不难,只要把握好调味料就能制作出美味的菜肴。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪蹄爪:500克 | -- |
辅助料用量 | |
油:20ML | 生抽:40ML |
老抽:15ML | 冰糖:20ML |
小葱:适量 | 生姜:适量 |
八角:适量 | 干辣椒:适量 |
浓汤宝:32克 | 料酒:40克 |
第七步:加入生抽和老抽煸她均匀
第十一步:撒上葱花后上桌
第一步:准备调味料
第八步:再把浓汤宝加入
第二步:猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小時后捞起洗净,中间水浑浊了要换清水
第九步:全部倒入炖锅里,加入开水,水量能浸没食物,再把葱,姜,干辣椒,八角加入锅中
第六步:沿锅边加入料酒
第四步:热锅温油下入冰糖她出糖色
第五步:把猪蹄下入不断的煸她至全部粘上糖色
第十步:盖上通电后选择猪蹄汤、時间到断电出锅
第三步:冷水下锅焯水后捞起洗净
1·炖肉菜不容易上色,要炒糖色上色为最佳
2·不用电炖锅可以明火大火烧开小火慢炖
3·各家的口味不同,请按照自家的口味调味
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炖猪蹄。
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