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果丹皮

菜谱编号:261-287
果丹皮是【食·色】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果丹皮”。
果丹皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做完山楂糕来做果丹皮。果丹皮比山楂糕还多一步骤——抹成大片烤!

熬浆已然是个费时不省劲儿的活,慢火烘干更是需要大把的时间。这果丹皮还是少做一点,减少一些心理压力。。。。

或许做果丹皮就不用把果浆熬太干?让它在盘里自由流淌成片,厚度是不是就能均匀一点?烘干是个漫长的过程,而这烤箱的温度有点让人吃不准,索性开了个发酵功能,多花些时间,但好处是可以不用去照管它,只需要在定时器响起时看看,选择结束或继续。

不知过了多久。。。。终于完成全部果丹皮。不想再有下一次。。。。。

果丹皮主厨:食·色

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
山楂:500克冰糖:400克
辅助料用量
水:适量--

果丹皮的做法步骤

  • 第十五步:去掉保鲜膜,切成约2·5厘米的段。
  • 第三步:放入料理机中,加水,
  • 第十四步:卷成长条,用保鲜膜包裹一会定型。
  • 第十二步:切去两条不整齐的对边。
  • 第十一步:出炉。撕去保鲜膜。
  • 第七步:转小火,继续熬煮至浆液呈稠厚状。熄火。
  • 第二步:山楂洗净去果核蒂把。
  • 第十三步:从整齐的一边开始卷。
  • 第一步:用料:山楂500克,冰糖400克,水适量
  • 第五步:倒入锅中,加入冰糖。
  • 第六步:中火熬煮至浆液变干,能留下轻微划痕。
  • 第十步:放入烤箱,发酵功能,烘烤至表面不粘手且有韧劲。
  • 第八步:在案板上铺保鲜膜,取适量果浆放在保鲜膜上。
  • 第四步:搅打成细腻浓浆。
  • 第九步:擀成厚度均匀的大片。
  • 果丹皮做法技巧/窍门/补充说明:

    熬浆时需不断搅拌,以免糊锅底及喷溅。
    冰糖可以用白糖代替,用量可根据自己口味酌情调整。
    果丹皮切段长度可以随自己喜好任意增减。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的果丹皮。

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