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二龙戏珠

菜谱编号:261-297
二龙戏珠是【梦中飞絮88】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“二龙戏珠”。
二龙戏珠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

二龙戏珠主厨:梦中飞絮88

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:500克香葱:3棵
盐:少许姜:少许
小红辣椒:4个--
辅助料用量
火腿肠:半根食用油:适量
味精:少许香油:半汤勺
黄瓜:半个--

二龙戏珠的做法步骤

  • 第九步:摆放在盘上,中间的是胡萝卜球
  • 第十步:装盘
  • 第五步:放入冬瓜球(冬瓜球先焯水了下),盐,味精,白糖少许,加点清水烧熟
  • 第七步:加入小红辣椒,勾芡,淋点香油
  • 第六步:要熟时加入香葱翻炒
  • 第一步:冬瓜
  • 第八步:用冬瓜皮做个龙,(龙是用模具刻的)
  • 第二步:冬瓜去皮洗干净,用挖球工具挖出冬瓜球
  • 第四步:锅底油,葱姜煸香,放入火腿肠
  • 第三步:挖好的冬瓜球,香葱切碎,火腿肠切碎
  • 二龙戏珠做法技巧/窍门/补充说明:

    炒冬瓜球时,太干要加点水,或鸡汤才好!
    冬瓜清淡看起来漂亮干净点,所以没有加生抽酱油!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的二龙戏珠。

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