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香酥翅中

菜谱编号:026-151
香酥翅中是【诗心】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥翅中”。
香酥翅中

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡翅含有较多可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白,对于血管和皮肤以及内脏都颇具效果。翅膀内含大量的维生素A。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是很好的。

香酥翅中主厨:诗心

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
翅中:500克--
辅助料用量
葱:少许姜:适量
蒜:适量八角:少许
桂皮:少许花椒:少许
料酒:1大勺鸡精:1/4小勺
白糖:1小勺盐:1小勺

香酥翅中的做法步骤

  • 第十一步:装盘即可。
  • 第十步:锅中下油,8分热时下入鸡翅炸至金黄。
  • 第三步:盖上保鲜膜冷水入锅,大火蒸15分钟至熟。
  • 第二步:腌制好的鸡翅去除所有配料加入淀粉上浆。
  • 第十二步:也可放于菜叶上。
  • 第一步:鸡翅洗净沥干水分,加入葱姜蒜、花椒、料酒、八角、桂皮、盐、鸡精、白糖、腌肉粉抓匀,盖上保鲜膜入冰箱腌半天以上。
  • 第六步:把鸡翅放入干淀粉中裹上薄薄一层粉。
  • 第七步:再放入蛋液中打个滚。
  • 第九步:依次裹好静置15分钟左右,让蛋液与面包糠完全吸附在一起。
  • 第五步:取出蒸好的鸡翅。
  • 第四步:蒸好后再闷几分钟。
  • 第八步:再裹上一层面包糠。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥翅中。

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