第八步：开小火炸制，金黄出锅。
第三步：用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇。
第七步：先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黄。
第一步：准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。
第四步：泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。
第九步：炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
第五步：两个鸡蛋大撒，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。
第二步：鸡腿菇洗好，用手撕成条。
第六步：用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。
【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥鸡腿菇
【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥鸡腿菇是【星厨之家】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥鸡腿菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得刚吃到这道菜的时候是小学爸爸做给我的，那个时候第一次吃到，压根没吃到是蘑菇。吃起来香脆，有嚼劲。再次吃到是在饭店里。味道难以忘记，记得那个时候撒上的是孜然味。现在我在成都，想念这个味道了，做着自己回味一下。爸爸妈妈我很想你们。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿菇：3个 | 鸡蛋：2个 |
| 面粉：一小碗 | 淀粉：三勺 |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒面：适中 | 面包糠：适中 |
| 调味料用量 | |
| 黑胡椒：三勺 | 咸盐：一勺 |
| 鸡精：一勺 | -- |
【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥鸡腿菇的做法步骤
【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥鸡腿菇做法技巧/窍门/补充说明：
1，蘑菇不要煮，而是要用开水浸泡，这样使蘑菇不至于软。也很有嚼劲。
2，腌制完了用手挤出水分。不用剂的太干。这样可以锁住水分，吃起来外酥里嫩。