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黑芝麻吐司

菜谱编号:261-982
黑芝麻吐司是【楠宝蜜思UU】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻吐司”。
黑芝麻吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。芝麻是一种滋养强壮药,有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。可以做成各种美味的食品。一般人均可食用。

我家里的黑芝麻糊粉实在太多了,而我又实在是不喜欢喝,所以今天干脆做成面包吃掉。

黑芝麻吐司主厨:楠宝蜜思UU

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克黑芝麻糊粉:40克
鸡蛋:50克--
辅助料用量
盐:3克糖:20克
酵母:3克黄油:20克
牛奶:100克奶油:40克
奶粉:10克--

黑芝麻吐司的做法步骤

  • 第十一步:依次做好三个面卷,放入吐司模内,放到不通电的烤箱内,在放一盆热水,进行二次发酵
  • 第一步:将除了黄油外的所有材料放入面包机内,揉面10分钟后加入黄油,继续和面20分钟
  • 第二步:揉出手套膜
  • 第六步:平均分成3份,揉圆,盖上保鲜膜醒发10分钟左右
  • 第七步:取一个面团,擀成牛舌状
  • 第九步:上一步卷好的面团接口朝下,再次擀成牛舌状
  • 第四步:现在冬天,我大概发酵了2个多小时。面团表面光滑,食指粘上面粉在中间戳个洞洞,洞洞周围无塌陷,无回缩,这样的面团就是发酵好的状态了
  • 第三步:然后取出,放入盆中进行第一次发酵
  • 第十步:从下往上卷起来
  • 第八步:从下往上卷起来
  • 第十四步:涂上一些果酱,更美味哦
  • 第十三步:黑芝麻吐司就烤好了
  • 第十二步:面团发酵8、9分满,盖上吐司模具盖。放入提前预热好175度的烤箱内,烤40分钟。
  • 第五步:将发酵好的面团取出,排气
  • 黑芝麻吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    注意牛奶量,因为每个品牌的面粉吸水性不同,建议不要直接一次性倒入所有牛奶。
    第一次发酵时要多观察状态,一发如果发过了,二发就会发不起来了。
    我用了吐司盖子,所以烤之前没有涂鸡蛋液,如果不用吐司模具盖子的建议二发之后准备烤之前涂上鸡蛋液。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:芝麻黑芝麻吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑芝麻吐司。

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