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牛奶鸡蛋黑芝麻吐司

菜谱编号:148-296
牛奶鸡蛋黑芝麻吐司是【康康1818】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶鸡蛋黑芝麻吐司”。
牛奶鸡蛋黑芝麻吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次做得吐司加了鸡蛋和牛奶,烤好的吐司组织非常松软,配上豆浆或是牛奶作为早餐是再好不过的了。只是有点小郁闷:为什么盖上土司盒盖子烤到时间都快结束了,上面基本上没怎么着色,所以中途不得不拿出来取下盖子又重新烤制了一下。

牛奶鸡蛋黑芝麻吐司主厨:康康1818

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克--
辅助料用量
牛奶:120克糖:50克
玉米油:26克鸡蛋:1个
调味料用量
盐:1克酵母粉:2克

牛奶鸡蛋黑芝麻吐司的做法步骤

  • 第二步:加面粉玉米油、盐、糖、酵母粉开启和面程序和成面团,撒上黑芝麻再开启一次和面程序(一个和面程序为20分钟)
  • 第五步:分别擀成长条状
  • 第九步:送入提前预热的烤箱190度上下火烤50分钟,期间注意观察,表面着色严重的话就盖上锡纸
  • 第一步:面包桶内打入一个鸡蛋再倒入牛奶
  • 第八步:放入土司盒发酵至8-9分满(因为是盖着土司盒盖,经过一晚上的发酵,吐司盒盖都打不开了,估计应该是粘住了,发的太满都溢出来了)
  • 第三步:饧发至5-6成
  • 第四步:取出排气滚圆松弛片刻
  • 第十步:烤好后取出倒烤网上晾凉
  • 第七步:再擀成长条状再卷起来,如此反复操作数遍,这么做是为了增加组织的层次感
  • 第六步:卷起来
  • 牛奶鸡蛋黑芝麻吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    烤制期间要注意观察表面着色情况,严重的话就盖上锡纸。

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