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红烧鸡脚

菜谱编号:262-101
红烧鸡脚是【爱『无』悔】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸡脚”。
红烧鸡脚
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡脚:适量--
辅助料用量
豆瓣:适量干海椒:适量
干花椒:适量小米辣:适量
姜:适量香水鱼料:适量
火锅底料:适量鸡精:适量
老抽:适量料酒:适量
味精:适量醋:适量
淀粉:适量蒜:适量

红烧鸡脚的做法步骤

  • 第七步:加鸡精 味精精 醋少量
  • 第八步:水淀粉收汁装盘
  • 第四步:加入香水鱼料 重庆火锅料炒香
  • 第五步:将鸡脚倒入锅中,加水改过鸡脚!加入桂皮 香叶 八角(增加香味)
  • 第一步:锅内加水将干海椒 干花椒 小米辣煮熟!控水剁碎(糍粑酱)网上有介绍
  • 第六步:文火慢炖,加老抽上色
  • 第三步:锅内加红油 豆瓣 姜蒜泥(提前剁好)糍粑酱(做法如步奏1)炒香
  • 第二步:鸡脚修指甲洗净,加料酒焯水!
  • 红烧鸡脚做法技巧/窍门/补充说明:

    糍粑酱根据个人口味配比例

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