排骨乱炖
排骨乱炖是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨乱炖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冰箱里有几块大排骨,基本上是不能做为清蒸和生炒的原料,只好用来炖了,看了网上许多东北乱炖的贴,给了笔者启发,咱也可以乱炖呀不是?冰箱有啥就炖啥呗,但也不称敢东北乱炖,起了个名叫排骨乱炖呗。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大排骨:约450克 | 长土豆:3个 |
玉米:2条 | 架豆:300克 |
圆茄子:1个 | -- |
辅助料用量 | |
甜面酱:1/4杯 | 柱侯酱:1满汤匙 |
生抽:1/4杯 | 糖:1/2汤匙 |
胡椒粉:1/25茶匙 | 盐:适量 |
排骨乱炖的做法步骤
排骨乱炖做法技巧/窍门/补充说明:
一、排骨焯水和浅炸能腥臊味,炖久了肉也不至于全部散开;
二、把土豆炸一炸,以防止土豆经过炖后全部变成沙。
相关食材:排骨