当前位置:首页 > 菜谱大全 > 排骨乱炖

排骨乱炖

菜谱编号:262-190
排骨乱炖是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨乱炖”。
排骨乱炖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰箱里有几块大排骨,基本上是不能做为清蒸和生炒的原料,只好用来炖了,看了网上许多东北乱炖的贴,给了笔者启发,咱也可以乱炖呀不是?冰箱有啥就炖啥呗,但也不称敢东北乱炖,起了个名叫排骨乱炖呗。

排骨乱炖主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大排骨:约450克长土豆:3个
玉米:2条架豆:300克
圆茄子:1个--
辅助料用量
甜面酱:1/4杯柱侯酱:1满汤匙
生抽:1/4杯糖:1/2汤匙
胡椒粉:1/25茶匙盐:适量

排骨乱炖的做法步骤

  • 第三步:土豆也切成大块,继续炸至表皮为金黄色;
  • 第五步:倒入排骨、土豆和玉米,加水能覆盖至表面,盖锅盖炖至水剩1/2左右 ;
  • 第八步:炖至架豆断生,加适量盐调味即可出锅。
  • 第七步:倒入架豆,再炖;
  • 第二步:焯水后滤水,把排骨浅炸,捞起滤油,锅留油;
  • 第四步:另开锅,放甜面酱1/4杯,柱侯酱1满汤匙,生抽1/4杯,糖1/2汤匙,中火炒至起泡;
  • 第六步:把茄子切块,倒入锅里,用勺或铲子翻几下,炖5分钟左右;
  • 第一步:排骨冷水下锅,焯水,玉米砍成块,架豆去根蒂;
  • 排骨乱炖做法技巧/窍门/补充说明:

    一、排骨焯水和浅炸能腥臊味,炖久了肉也不至于全部散开;
    二、把土豆炸一炸,以防止土豆经过炖后全部变成沙。

    相关食材:排骨

    排骨乱炖菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【rosejyy2000】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的排骨乱炖。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜