菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
严冬的季节，寒风凛冽，滴水成冰，对于朝九晚五的上班族来说，渴望回到家马上就有一桌热呼呼的饭菜来缓解体温和饥饿。可是对于那些没和父母一起住的班族们那就很难享受到这些了，更不用谈用一个砂锅慢慢熬美食了，那怎么办？别着急，今天推荐一道既简单快捷又营养的香粥，不但有肉还有蔬菜，营养均匀。那是什么呢？那就是高压锅版的香粥——茼蒿排骨粥。呵呵～以前在老家的时候，老妈最喜欢香粥里放点茼蒿之类的蔬菜了，既美味又营养，特别合拍！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：适量 | 大米：适量 |
| 茼蒿：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜丝：适量 | 香芹：适量 |
| 冬菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 精盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
第十步：待大火把粥煮开，再倒入茼蒿搅匀煮开。
第十二步：调入适量冬菜、鸡精煮开即可关火。（冬菜不可煮太久）
冬天里来一碗热乎乎、香喷喷的茼蒿排骨粥瞬间暖和了您的心以及您的家人。
第十一步：调入适量香芹粒。
第二步：把茼蒿叶掰开，洗净沥干备用。
第八步：盖上高压锅盖，大火煮，等听到嘘～嘘～的声音就改小火煮8分钟左右即可关火。（这样的排骨很酥烂哦）
第三步：香芹洗净，切粒备用。
第九步：待高压锅里的气没了，即可打开锅盖，调入适量胡椒粉、精盐搅匀。（想要快點打开的，可以用一条湿毛巾反复盖在上面）
第六步：调入适量姜丝。
第七步：倒入适量的水。
第四步：排骨切小块，飞水（焯）一下，用漏勺捞出。
第五步：把飞水过的排骨倒进装有洗好米的高压锅里。
第一步：取适量米放进高压锅里，洗净备用。
【营养价值】：
茼蒿又称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高。有“天然保健品，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的上班族的营养快捷香粥-高压锅版——茼蒿排骨粥。
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