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彩色蛋糕

菜谱编号：262-225

彩色蛋糕是【mumi976】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩色蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

特意为妈妈生日制作的蛋糕，要求：少油少糖，不要奶油，不要夹心。成品得到家人的肯定，一款低调有内涵的蛋糕。

彩色蛋糕主厨：mumi976

第一步：分层制作：两个蛋黄放入无水无油的盆中，依次加入牛奶60克，玉米油30克，细砂糖10克，手抽搅打均匀。

第七步：10分钟左右，看到第一层的蛋糕呈半熟状态后倒入第二层。

第六步：在烤第一层时，准备第二层斑澜蛋糕，步骤重复，在蛋黄糊中滴入斑澜浓缩汁，搅拌均匀后在筛入低粉。

第十步：取出蛋糕后马上倒扣，凉后脱模即可。

第八步：烤第二层时，准备第三层原味蛋糕，同样在蛋黄糊中滴入香草精，再筛入低粉。

第九步：第三层倒入后烤15分钟左右，烤熟后，温度调至200度烤至满意的颜色即可。这时一定要注意观察，上色时间很短，上色后马上关火。

第五步：从30厘米高的位置倒入8寸模具，震掉大泡，烤箱150度预热，放入烤箱。烤10分钟。

第二步：可可粉10克，低粉55克，筛出蛋黄中，化Z字形搅拌均匀。

第三步：两个蛋清滴入柠檬汁，30克糖分三次加入，打到湿性发泡。

第四步：把打好的蛋清三分一导入蛋黄，搅拌均匀，不要画圈防止消泡。搅拌均匀后倒入剩余的蛋清中，搅拌均匀。

菜谱标签：烘焙

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