8寸戚风蛋糕

第五步：搅拌均匀。

第七步：用东菱电动打蛋器打至干性发白，倒扣蛋白不会掉下来即可。

第十二步：烤好時将蛋糕倒扣放晾脱模。

第九步：放入8寸蛋糕模具拌平表面。

第六步：将60克砂糖分三次加入 蛋白中。

第四步：加入过筛的低筋面粉。

第二步：把20克砂糖、色拉油和牛奶加入蛋黃中。

第十一步：烘烤的过程中。

第三步：用手持打蛋器将蛋黃搅拌乳化。

第八步：将1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用硅胶刮刀“J”字形搅拌均匀。然后再把蛋黃糊倒入蛋白霜中搅拌均匀。

第十四步：成品。

第十步：放入烤箱烘烤，上管105度，下管130度，時间是70分钟。

第一步：将鸡蛋蛋黃蛋白分开放在盆中。

第十三步：成品。