当前位置:首页 > 菜谱大全 > 8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕

菜谱编号:262-293
8寸戚风蛋糕是【胖子瘦子我都爱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“8寸戚风蛋糕”。
8寸戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“气疯”无数达人的戚风蛋糕,开裂,下榻的戚失败之作不再出现。完美的不开裂、不下榻的戚风蛋糕登上烘焙舞台。

8寸戚风蛋糕主厨:胖子瘦子我都爱

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:5个牛奶:60克
色拉油:40克砂糖:20克
低筋面粉:90克--
辅助料用量
蛋白:5个砂糖:60克

8寸戚风蛋糕的做法步骤

第五步:搅拌均匀。

8寸戚风蛋糕做法第五步骤

第七步:用东菱电动打蛋器打至干性发白,倒扣蛋白不会掉下来即可。

8寸戚风蛋糕做法第七步骤

第十二步:烤好時将蛋糕倒扣放晾脱模。

8寸戚风蛋糕做法第十二步骤

第九步:放入8寸蛋糕模具拌平表面。

8寸戚风蛋糕做法第九步骤

第六步:将60克砂糖分三次加入 蛋白中。

8寸戚风蛋糕做法第六步骤

第四步:加入过筛的低筋面粉。

8寸戚风蛋糕做法第四步骤

第二步:把20克砂糖、色拉油和牛奶加入蛋黃中。

8寸戚风蛋糕做法第二步骤

第十一步:烘烤的过程中。

8寸戚风蛋糕做法第十一步骤

第三步:用手持打蛋器将蛋黃搅拌乳化。

8寸戚风蛋糕做法第三步骤

第八步:将1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中,用硅胶刮刀“J”字形搅拌均匀。然后再把蛋黃糊倒入蛋白霜中搅拌均匀。

8寸戚风蛋糕做法第八步骤

第十四步:成品。

8寸戚风蛋糕做法第十四步骤

第十步:放入烤箱烘烤,上管105度,下管130度,時间是70分钟。

8寸戚风蛋糕做法第十步骤

第一步:将鸡蛋蛋黃蛋白分开放在盆中。

8寸戚风蛋糕做法第一步骤

第十三步:成品。

8寸戚风蛋糕做法第十三步骤
8寸戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

1·搅拌手法要多练习;
2·建议使用控温精准的烤箱,我使用的是东菱的DL-K32W这款烤箱。

菜谱标签:下午茶烘焙生日

8寸戚风蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【胖子瘦子我都爱】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的8寸戚风蛋糕。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜