简裱双层芝士蛋糕
简裱双层芝士蛋糕是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简裱双层芝士蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是2个6寸芝士蛋糕的量,私厨喜用的方子:鸡蛋7只,芝士267克,淡奶油267克,细砂糖125克,低筋粉45克,玉米淀粉36克,黄油68克。若做8寸芝士蛋糕,配方如下:鸡蛋4只,芝士150克,淡奶油150克,细砂糖70克,低筋粉25克,玉米淀粉20克,黄油38克。
烘焙:水浴法,东菱DL-K38E烤箱,最底层,上火150度,下火130度,烤60分钟左右。其他烤箱放入中下层,上下火150度烤60分钟。
模具:学厨6寸不粘猴脸固底蛋糕模,6角型芝士蛋糕模具,4寸椭圆芝士蛋糕模具各一个
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:7只 | 黄油:68克 |
芝士:267克 | 玉米淀粉:36克 |
细砂糖:125克 | 低筋粉:45克 |
辅助料用量 | |
可可粉:适量 | 淡奶油:250克 |
杂锦饼干:适量 | -- |
简裱双层芝士蛋糕的做法步骤
简裱双层芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
冬天,芝士的软化除了隔水软化,还可以放入微波炉,加盖加热30秒软化。若在夏天,室温软化即可。
相关食材:芝士