第十一步:抹平表面,放在桌面上轻轻震两下去除大气泡,蒙上保鲜膜放入冰箱中冷藏4小時以上,等芝士蛋糕糊完全凝固了。
第一步:先做饼干底,将100克奥利奥饼干碎装入保鲜袋内,用擀面杖碾碎,加入50克融化成液体状的黄油拌匀。
第二步:将拌好的饼干碎倒入6寸圆模内,压平实,放入冰箱冷藏30分钟备用。
第六步:150克淡奶油加60克糖打发到六七成发,即出现纹路又能微微流动的状态。
第十二步:取出冷藏好的蛋糕,表面筛一层可可粉,脱模取出蛋糕,最后放草莓装饰即可。(表面装饰随自己喜好来就行)。
第八步:将拌匀的酸奶糊倒入奶酪糊中。
第九步:翻拌均匀,酸奶冻芝士蛋糕糊就做好了。
第三步:将软化的200克奶油奶酪加10ml柠檬汁搅拌至光滑细腻无颗粒状。(柠檬汁可以增添清新口感,如果你实在没有不加也行)。
第十步:取出有饼干底的模具,将冻芝士蛋糕糊倒入模具中。
第五步:将放凉的吉利丁牛奶溶液倒入奶酪糊中搅拌均匀成奶酪糊。
第七步:在打发好的奶油里加入150克酸奶搅拌均成酸奶糊。
第四步:取5克吉利丁片放入50克牛奶里泡软,放入锅中隔温水加热至吉利丁片融化,放凉备用。(融化温度40-80度之间都可以,温度过高会影响凝胶性)。