菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
山楂，又叫“山里红”、我们老家也叫"红果",就是颜色红红的小果子。山楂不但颜色红艳讨喜，它的消食解腻功能也很强大，主要还是消肉食，大鱼大肉吃腻了，来一口酸甜可口的山楂橘子糖水，开胃解腻助消化，真心不错呢。”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 山楂：1000克 | 白糖：300克 |
| 食盐：3克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 橘子：500克 | 冰糖：250克 |
第五步：很完整
第二步：山楂洗净晾去表面水分。手中小笔盖就是去核工具了。
第六步：所有的山楂依次去核
第十二步：煮好的山楂趁热装瓶子，拧紧盖子，倒扣在桌子上，热腾腾的水蒸气会使瓶内形成真空，避免细菌滋生，本身水煮高温的过程就是杀菌的过程。做好的罐头可以放几个月都没有问题。
第七步：橘子去皮，仔细去除橘络
第四步：完全推出来了
第三步：取一个山楂，用笔盖在山楂底部旋转将山楂核推出
第十一步：放入橘子瓣后小火煮沸后三两分钟即可关火
第八步：煮锅中加入适量清水 加入冰糖核白糖大火烧至冰糖融化
第九步：冰糖融化后，放入去核的山楂，再加入一小勺食盐大火煮沸后改小火煮
第十步：煮至山楂微微透明 放入去了橘络的橘子瓣
第一步：食材：山楂、橘子、冰糖、白糖
1、煮制的时候一定要用小火，大火容易把山楂煮烂。
2、装糖水的瓶子最好先用沸水煮两三分钟拿出晾干再用。
3、密封好的罐头放几个月都不会坏，一次可以多做一些。
4、放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮，更漂亮。
5、山楂一定要选择这种颜色较深，个头比较小的，这样的山楂果肉硬，煮的时候不容易烂更适合做罐头。那种大山楂颜色比较浅，果肉是绵软的一煮就会烂，更适合做果酱。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的橘子山楂罐头。
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