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戚风蛋糕卷

菜谱编号：263-278

戚风蛋糕卷是【雅蓝澜】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕卷”。

第八步：再次加入30g白糖继续搅拌

第四步：搅拌均匀的蛋黄液加入低粉，淀粉，泡打粉继续搅拌至糊状

第五步：蛋清中加入盐，塔塔粉

第十一步：将拌匀的混合液倒回剩余的2／3蛋清中，拌匀

第二步：捞出的蛋黄

第九步：第三次加入30g白糖搅拌至干性发泡

第三步：将蛋黄中加入25g白糖，色拉油，牛奶搅拌均匀

第十步：取1／3蛋清放入蛋黄液中，切拌均匀

第十二步：全部蛋液拌匀

第七步：加入30g白糖继续搅拌

第六步：和面机用打蛋功能搅拌均匀

第十六步：去掉油纸，切成小段

第一步：将鸡蛋打入搅拌桶，分离蛋清与蛋黄

第十四步：烤箱上下火180度，提前预热10分钟，放入烤箱烤制10分钟

第十五步：烤好后稍微放凉，趁热卷起，定型30分钟

第十三步：烤盘铺上油纸，将蛋液倒在上面，抹平

菜谱标签：烘焙

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