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豆角馅饼制作方法:

菜谱编号:263-379
豆角馅饼制作方法:是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角馅饼制作方法:”。
豆角馅饼制作方法:

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

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豆角馅饼制作方法:主厨:快乐厨娘心姐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:500克豆角:300克
鸡蛋:5个--
辅助料用量
蒜蓉:适量玉米油:适量
蚝油:适量猪油:1茶匙
开水:100克颗冷水:120~150克
盐:适量--

豆角馅饼制作方法:的做法步骤

  • 第三步:趁着醒面空闲,将打散的鸡蛋液煎成蛋皮并弄碎备用,然后热油锅,下入蒜蓉爆香,倒入豆角翻炒至转色,然后加入备用的蛋皮炒均匀,调入盐,蚝油,拌入猪油即完成馅料的加工。
  • 第六步:上面张图是豆角馅饼,下面张图就是韭菜盒子,韭菜盒子的皮,做法与豆角馅饼相同就不单独讲了。
  • 第二步:揉好的面团分开30g到50g一份,然后用保鲜袋子盖起来醒面10分钟,馅饼跟韭菜盒子的面团制作方法是一样的,平常我做馅饼是用50g面团,做盒子是用30g面团。
  • 第一步:中筋面粉500g放入面包机,加入开水100g,加入时要边加水边用筷子快速绞动,烫完面后,根据自己买的面粉吸水度不同,加入120到150g的冷水,然后开启和面程序20分钟,没有面包机的亲就直接用手揉成面团即可。
  • 第四步:取一份面团,擀成中间厚边薄的面皮,馅饼就像包包子那样收口,然后翻转放台面上轻轻压成馅饼状,韭菜盒子就是直接对折做成半圆型的胚子即可。
  • 第五步:胚子完成后就可以煎制了,我是用电饼铛烙饼的,先开启饼铛上下火,然后下入玉米油扫均匀,等锅热后放入饼胚,上下盖子压紧,等饼胚烙出金黄颜色后,开盖喷入第一次水,喷完立即盖紧盖子,记住水量不需要太多,这样做的目的是要利用水蒸汽闷熟馅饼,重复喷水3次饼就熟了,可以出锅享受美味。
  • 豆角馅饼制作方法:做法技巧/窍门/补充说明:

    饼馅加了猪油,吃起来没有肉却肉香浓厚,怕油多的亲可以不加。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:豆角

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