第七步：倒入切碎的酸豆角。
第三步：锅中放油爆香葱姜碎。
第一步：葱姜切末，准备好猪肉馅。
第二步：酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0·5厘米的小段。
第六步：加入料酒 酱油 糖继续煸她均匀。
第八步：煸她均匀后加入一點水。
第五步：加入泡椒煸她出红油。
第九步：收干汤汁，放味精起锅即可。
第四步：加入肉馅煸她至肉馅变白。
酸辣开胃的肉末酸豆角
酸辣开胃的肉末酸豆角是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣开胃的肉末酸豆角”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可以补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。酸豆角原料好买做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。
肉末酸豆角是一道很下饭的菜，酸辣适口，爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 酸豆角：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 肉馅：150克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 泡椒：1大勺 | 生抽：3ML |
| 糖：3克 | 味精：2克 |
| 料酒：10克 | -- |