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百香果磅蛋糕

菜谱编号:263-487
百香果磅蛋糕是【万山红】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果磅蛋糕”。
百香果磅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没有做磅蛋糕了,总是嫌热量高,而诱人的味道,一旦做好就忍不住的吃啊吃,对想减肥的我来说,能做的就是不去做它。今天我自己买了些百香果,丫头回来也买了些,百香果明显多了需要消化。百香果做甜点那是相当的提味,烤的时候就会满屋飘香,实在是挡不住诱惑了,就动手做了这个百香果的磅蛋糕,刷面的时候我就是勉强忍住没去吃,还没等蛋糕完全晾凉,我就切了几片,大家一人一片先尝尝,结果是都觉得好吃,又去切第二次,勉强留了一点保鲜盒密封好,冷藏让其味道再充分融合。第二天吃的时候,大家都说,放一放更好吃。都说让我再做一个放一两天后再吃。嗨,这一家子吃货,都这么不经诱惑!

百香果磅蛋糕主厨:万山红

菜式制作特点
口味:果味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:200克低筋粉:220克
冰糖粉:150克鸡蛋:4个
百香果汁:60克泡打粉:5克

百香果磅蛋糕的做法步骤

  • 第六步:蛋液加完后分次加入60克的百香果汁搅拌均匀
  • 第九步:倒入模具中
  • 第七步:筛入低筋粉
  • 第十一步:烤蛋糕的时候做刷面的果糖浆,这个可是磅蛋糕的精髓哦。将百香果汁、水和冰糖粉放入锅中,加入朗姆酒
  • 第一步:百香果切开,挖出里面的果汁及果肉
  • 第十步:烤箱170度上下火,预热后入烤箱烤35分钟。烤好后用牙签试一下,牙签上没有粘附就可以了
  • 第五步:打发到蓬松时,分多次加入蛋液
  • 第十四步:吃的时候切片。
  • 第十二步:小火煮一下熬成果糖浆
  • 第三步:把泡打粉和低筋粉混合后过筛两遍,让其混合均匀
  • 第四步:黄油软化后加入冰糖粉,也可以用等量的白糖粉
  • 第八步:翻拌成糊
  • 第二步:百香果有籽,可以用料理机打碎。用破壁机效果更好,我嫌破壁机的桶太大,弄得到处是,就用搅拌棒打碎了,没破壁机打的碎。不过不影响味道
  • 第十三步:蛋糕出炉后趁热刷上糖浆,多刷两遍,味道能渗入的更充分。
  • 百香果磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    我烤的时候最后多加了5分钟,烤的有点过头了,表面上色较重了,虽然不影响味道,但最后还是多观察,以免上色过重

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:百香果

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