清炖狮子头
清炖狮子头是【茉莉de小厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖狮子头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
狮子头是中国江苏省扬州市淮阳菜系中的一道传统菜肴。是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：７００克 | 白菜：４片 |
| 小油菜：４颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：２片 | 胡椒粉：2小勺 |
| 盐：2小勺 | 糖：1小勺 |
| 蛋清：1个 | 玉米淀粉：1大勺 |
| 洋葱沫：2小勺 | 姜沫：2小勺 |
清炖狮子头的做法步骤
清炖狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
做狮子头最好用五花肉，如果不用五花肉也要选肥肉比例至少达到百分之五十的，不要绞肉馅，要用刀切出来的才好吃。猪肉洗净后用冷水浸泡２-３个小时，中途换两次水，然后再切，这样可以泡掉血水有效的去除肉的腥臭味。