当前位置：首页 > 菜谱大全 > 肉末茄子

肉末茄子

菜谱编号：026-379

肉末茄子是【微雨飞燕】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很简单的家常菜呢~~

肉末茄子主厨：微雨飞燕

第九步：加适量盐调味，翻炒均匀即可。（看着颜色不够，又加了一点老抽）

第八步：倒入调好的料汁，烧开后，放入茄子。

第一步：茄子用手撕成块，撒上适量盐，腌制一会。

第五步：茄子去掉水分，锅内放适量油，放入茄块，翻炒。

第二步：肉切小块，加料酒酱油腌一会。

第三步：葱蒜切末，姜切片。

第四步：取一个小碗，碗内放适量酱油、料酒、面酱、白糖、淀粉，搅匀。

第六步：炒至茄子熟软，盛出。

第七步：锅内留适量底油，加姜片、肉末翻炒变色，放葱蒜末，炒香。

肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1、用盐腌制以后，一定少放盐，否则就咸了。
2、这样去除水分以后，感觉茄子更容易熟，而且用油少。
3、感觉手撕的茄子比切的更好吃。

相关食材：肉末茄子

相关菜谱：: 蒜蓉肉末烤茄子的做法; 肉末茄子的做法; 【肉末茄子】充分补充能量的做法[图解]; 肉末烧茄子的做法; 肉末茄子的做法; 肉末茄子的做法; 肉末茄子的做法; 肉末茄子的做法[图解]; 肉末蒸茄子的做法[图解]; 土豆肉末茄子的做法; 肉末烤茄子—烤箱菜的做法; 肉末烧茄子的做法[图解]