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超级下饭菜——少油版肉末茄子

菜谱编号:058-512
超级下饭菜——少油版肉末茄子是【行不改名】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超级下饭菜——少油版肉末茄子”。
超级下饭菜——少油版肉末茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在网上看到有人说用微波炉叮茄子,用油要少很多,自己试了试,真的耶,从此以后吃炒茄子不怕油多了。。。

超级下饭菜——少油版肉末茄子主厨:行不改名

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:两根肉末:100克
辅助料用量
青尖椒:一根红尖椒:一根
调味料用量
生姜:适量生抽:适量
盐:适量香葱:适量
淀粉:适量大蒜头:适量
料酒:适量腊八豆:适量
茶油:适量植物油:适量

超级下饭菜——少油版肉末茄子的做法步骤

  • 第五步:将青红椒,葱段,生姜和大蒜头放入锅内爆香
  • 第三步:锅内加油烧至七成热,倒入茄子翻炒至软(刚放入茄子时,锅内的油很快就会被茄子吸干,没关系,慢慢炒软后,油就会回出来了)
  • 第六步:再放入茄子和肉末翻炒,加入生抽,茶油腊八豆和盐,炒均后起锅
  • 第四步:将炒软的茄子盛出,锅内再加一点点油,放入肉末炒至变色后盛出
  • 第一步:准备主食材,肉末加料酒、淀粉和生姜腌十分钟
  • 第二步:茄子切滚刀块,放入清水中浸泡后再放入微波炉叮两分钟,这步是让茄子变软
  • 超级下饭菜——少油版肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、盐不用多放,因为生抽和腊八豆都有咸味
    2、腊八豆可以用辣酱或豆瓣酱替代

    相关食材:肉末茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超级下饭菜——少油版肉末茄子。

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