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炝拌木耳西兰花

菜谱编号:263-917
炝拌木耳西兰花是【小姿饭儿】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌木耳西兰花”。
炝拌木耳西兰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外婆去的早,但在记忆里,只要我说饿,外婆就会燃起灶火。

一年四季里的炝拌菜,外婆做的游刃有余、花样百出。金灿灿的菜籽油总是勾着我的鼻子走,外婆笑着说我就是上灯台的小老鼠,那时候我和外婆在一起的幸福就是听到油炝葱蒜的噼里啪啦,和盯着油炝上葱蒜时溢气的泡沫。而外婆的幸福就是看我依赖着这种小幸福。

我对食物犹如外婆对我,脚步匆匆,从不停歇,未曾感恩,人已去。

年少以后,我才相信外婆真的是“去了很远的地方”,我才懂得,食物与人,总是人走的早

炝拌木耳西兰花主厨:小姿饭儿

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
西兰花:1棵水发木耳:120克
辅助料用量
生抽:3勺醋:2/3勺
盐:2/3茶匙鸡精:1/3茶匙
糖:1/3茶匙清水:100ML

炝拌木耳西兰花的做法步骤

第一步:提前泡发木耳,焯水,葱切丝,蒜切瓣,取辣椒丝少许,西兰花洗净摘成小朵,沸水下锅,滚开捞出控水(捞出后建议先过凉水)

炝拌木耳西兰花做法第一步骤

第四步:避开葱蒜,倒入菜中

炝拌木耳西兰花做法第四步骤

第二步:将木耳,西兰花放入拌菜盆,上面铺葱丝、蒜瓣、辣椒丝

炝拌木耳西兰花做法第二步骤

第五步:锅内烧热少许油,浇在葱蒜上

炝拌木耳西兰花做法第五步骤

第三步:生抽,醋,盐,鸡精,糖,凉白开水调汁

炝拌木耳西兰花做法第三步骤
炝拌木耳西兰花做法技巧/窍门/补充说明:

1、西兰花焯水后过凉水,可使西兰花口感更爽脆。
2、用普通米醋即可,9°醋相比较酸,会影响西兰花使其变黄

相关食材:木耳西兰花兰花
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