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西兰花拌小木耳

菜谱编号:194-696
西兰花拌小木耳是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西兰花拌小木耳”。
西兰花拌小木耳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西兰花的营养全面,且具有防癌抗癌的功效。小木耳能清理消化道,清胃涤肠,减少食物脂肪的吸收,能起到减肥作用!炎热的夏天来上这么一道小菜,也是美美滴·····

西兰花拌小木耳主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
西兰花:适量野生小木耳:一把
辅助料用量
葱:2小段姜:2·3片
蒜:3瓣花椒:一小撮
大料:2个孜然:半小把
蒜末(拌菜):适量生抽(拌菜):适量
米醋(拌菜):适量鸡精(拌菜):少许
盐(拌菜):适量植物油:少半碗

西兰花拌小木耳的做法步骤

  • 第二步:西兰花剪刀剪开,凉水加少许盐泡一会
  • 第八步:成品图!
  • 第五步:锅里水烧开,加入几滴植物油和少许盐,放入西兰花焯水,焯好后迅速捞出放到冷水盆里过水降温,再换水把西兰花泡上,这样处理的西兰花不发黄。西兰花降温后控水备用
  • 第六步:木耳也放开水锅里焯两分钟,漏勺捞出,水龙头下冲凉备用
  • 第一步:小木耳提起温水泡好,清洗干净
  • 第七步:西兰花和木耳放在一起,倒入熬好的凉拌油,加入蒜末(稍多些),调入少许盐、生抽、米醋、鸡精,拌匀摆盘即可。
  • 第三步:熬凉拌料油:半小碗植物油里加入花椒、大料、葱姜蒜,小火熬到葱蒜发黄,加入孜然粒再熬一会,待孜然变颜色,出香味了即可关火
  • 第四步:熬好的凉拌油放一边晾凉
  • 西兰花拌小木耳做法技巧/窍门/补充说明:

    这个凉拌油特别提味,在这道凉菜里很重要

    菜谱标签:凉菜常见菜式
    相关食材:木耳西兰花兰花

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