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酸奶溶豆

菜谱编号:264-055
酸奶溶豆是【美食的诱惑m】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶溶豆”。
酸奶溶豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

健康又有营养的小溶豆很适合家有宝宝的朋友哦,味道很不错哦!

酸奶溶豆主厨:美食的诱惑m

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
儿童酸奶:50克无糖原味浓稠酸奶玉米淀粉:12克
糖:10克奶粉:25克
蛋清:50克--
辅助料用量
柠檬汁:几滴--

酸奶溶豆的做法步骤

  • 第三步:蛋白里加几滴柠檬汁打至鱼眼泡的时候加入细砂糖,继续打发。
  • 第二步:把奶粉和玉米淀粉混合过筛后与酸奶搅拌均匀备用!(酸奶一定要是那种很浓稠的酸奶,不要是液体的)
  • 第九步:成品图
  • 第十步:成品图
  • 第四步:打发至硬性发泡,很硬的那种。(提起打蛋器头会看到很小很短的尖角)
  • 第一步:首先准备好所有的材料,蛋白液称重备用!
  • 第八步:放凉以后放入饼干罐里保存,烤的时候注意观察。
  • 第十一步:成品图
  • 第六步:搅拌好以后把奶糊倒入裱花袋,挤在垫了油纸的烤盘上。(原谅我的裱花技能,挤得太不均匀了)
  • 第五步:打发好以后把搅拌均匀的奶糊倒入蛋白里,搅拌均匀!动作一定要快,动作要轻柔。(打发蛋白的时候就可以提前预热烤箱了100度)
  • 第七步:挤好以后放入烤箱中层100度50分钟左右。(这里的量可以烤两盘哦)
  • 酸奶溶豆做法技巧/窍门/补充说明:

    如果奶糊最后成了液体要么就是蛋白没打发好,要么就是过度搅拌。还有这里的奶粉我是随意用的,有人说婴幼儿奶粉做出来的更好。

    相关食材:酸奶

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