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卤鸡翅

菜谱编号:264-082
卤鸡翅是【电子鱼】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸡翅”。
卤鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多朋友觉得卤味很难搞。其实,只要留有一盒老卤水,就可以轻松搞定!每次剩余的卤汁,倒出时过滤一下,存做老卤,下次用的时候,从冰箱取出就行。

卤鸡翅主厨:电子鱼

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅:适量--
辅助料用量
花椒:适量八角:适量
香叶:适量卤粉:适量
葱花:适量姜:适量
老卤汁:适量草菇酱油:适量

卤鸡翅的做法步骤

  • 第六步:煮沸一次后,火开到中小火,慢慢炖25分钟左右。
  • 第三步:这是我的老卤汁。每次卤完后过滤去渣,煮沸后放入盒子里保存着。
  • 第九步:吃饭的时候捞出就行了。
  • 第四步:加适量水,煮老卤水。
  • 第二步:姜末 、葱段、卤粉一勺、草菇酱油两大勺腌鸡翅。需要腌的时间有点长,一般3小时也可以。我比较喜欢晚上睡前腌制着,第二天早上煮。
  • 第五步:放入腌制好的鸡翅。
  • 第一步:新鲜鸡翅分段,用清水浸泡一个小时,去血水。
  • 第八步:我会这么让肉泡着,让肉更入味和上色。
  • 第十步:味道不错喔!
  • 第七步:25分钟后,已经可以了。
  • 第十一步:别忘了卤水稍微收汁,过滤后存做老卤。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡翅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤鸡翅。

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