“冬季里的新鲜蔬菜“——苹果派（翻糖膏蔬菜）
“冬季里的新鲜蔬菜“——苹果派（翻糖膏蔬菜）是【纯色酒心糖】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““冬季里的新鲜蔬菜“——苹果派（翻糖膏蔬菜）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前阵子偶然在书店看到一本国外的烘焙书，随意翻看就看到了这片”菜地“，在寒冷的北京看到这个顿时觉得好有爱，于是一心想着回来也要尝试下，几经周折终于在这周做好了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：130克 | 黄油：50克 |
| 细砂糖：13克 | 水：42毫升 |
| 辅助料用量 | |
| 干佩斯翻糖膏：若干 | 色素：若干 |
“冬季里的新鲜蔬菜“——苹果派（翻糖膏蔬菜）的做法步骤
“冬季里的新鲜蔬菜“——苹果派（翻糖膏蔬菜）做法技巧/窍门/补充说明：
当妈妈的很罗嗦：欢迎关注我的公众微信号”和娃一起做美食“
1·我用的是小派盘，分量可以做4个，小派盘直径大概是12厘米；
2·一般我们做派用的馅料都是现取材，这次因为想营造土地的感觉，所以直接采用了质地更细腻的瓶装苹果酱，想作派这也是个偷懒的方法哈，但个人感觉外面卖的果酱偏甜，仅作参考；
3·一瓶340克的苹果酱可以做两份派，请大家参考哈；
4·装果酱的时候不要装的太满，派皮在烤制的时候还会收缩；
5·做完派其实就可以吃了，翻糖是为了圆我看到的那张照片的梦，可以不跟风嘿嘿；
6·色素都是食用色素，上面说到不要滴入过多，太多的话翻糖不停的揉捏，暴露在空气里我觉得干燥会很快，而且一个颜色，滴几滴就可以达到要求，想要更深滴太多也没什么太大效果（亲身试过哈），所以才建议想要深颜色还是直接买深色更好；
7·翻糖干燥很快，材料之间的粘合需要依靠清水；
8·这里只有玉米的叶子用到了翻糖模具。
菜谱标签：烘焙
相关食材：苹果