素东坡肉
素东坡肉是【心曲之旅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素东坡肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬天是萝卜收获季节，每年这个时候，老妈都会将大部份萝卜收上来，洗干净，晒成萝卜干。在收萝卜的十来天中，每天晚上肯定都是萝卜大餐了。刚开始吃萝卜还觉得新鲜，三五天后就觉得腻了。那时候肉还是相当紧缺的东东，为了让我们能愉快吃萝卜大餐，老妈将萝卜和豆腐块捆绑在一起，看上去像福肉（东坡肉）的东东，然后用酱胶（一种固体黄豆酱），盐和猪油一起炖煮30分钟左右，收干汁水后盛出，浓油赤酱假福肉骗倒了我们，吃到嘴里才知道不是肉的我，还是被那种浓香味深深的刻在脑海中了。萝卜和豆腐吸收了浓浓酱香，加上猪油的肉香，那滋那味在那当时相当的诱人呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 萝卜：400克 | 老豆腐：300克 |
| 姜：5-6片 | 葱白：5-6根 |
| 肉末：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：10ML | 红烧酱油：15ML |
| 料酒：30ML | 白糖：10克 |
| 盐：少量 | 味极酱油：10ML |
| 鸡精：少量 | 干淀粉：少量 |
| 猪油：15克 | -- |
素东坡肉的做法步骤
素东坡肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、萝卜和豆腐块煎好，一是上色，二是煎好的豆腐容易操作
2、豆腐选择老豆腐（北豆腐）
3、肉末一定搅拌起劲，方便粘附在萝卜和豆腐上