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家常锅包肉

菜谱编号:264-757
家常锅包肉是【?不爱吃糖的糖糖糖?】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常锅包肉”。
家常锅包肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

锅包肉是东北特产但是因为地区和饮食差异很多家常做法有地域性毕竟不是饭店我觉得只要保留它的酸甜口味外脆里嫩有爆汁的口感就行了

以前和几个东北同事住在一起经常素东北餐厅每次必点锅包肉!去东北旅游时也几乎每天都想吃真的特别爱吃东北锅包肉一般是选用土豆粉来炸吧一般也有香菜点缀我试过面粉、土豆粉、地瓜粉、炸脆粉、绿豆粉虽然土豆粉口感确实比较好但是只要掌握好炸的火候地瓜粉、面粉也可以做出很好的口感!

这是个人比较常作的做法

家常锅包肉主厨:?不爱吃糖的糖糖糖?

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:400克姜:适量
胡萝卜:半个葱:适量
辅助料用量
鸡精:适量醋:适量
番茄酱:适量糖:适量
盐:适量地瓜粉:适量

家常锅包肉的做法步骤

  • 第九步:中小火 然后倒入酱汁翻炒半分钟左右 酱汁变浓稠
  • 第十四步:成品 夹一块 咬一口 吃吃吃 根本停不下来
  • 第八步:锅里的油倒出 留点底油 把葱白和姜丝放进去翻炒
  • 第五步:地瓜粉上面那层水倒掉 变成比较粘稠的糊状 把肉放进去抓匀 准备炸
  • 第四步:然后把胡萝卜、姜切丝 小葱切好 下面先调一个酱汁:差不多小半碗的番茄酱 两大勺糖、三勺醋、加少许鸡精
  • 第十步:把炸好的肉和胡萝卜也迅速倒入 快速翻炒均匀
  • 第十二步:成品 一盘酸甜可口 酥脆多汁的锅包肉 就做好啦
  • 第二步:里脊肉切成0·3厘米左右的片 我喜欢切大片一点??????
  • 第十三步:成品我不吃香菜 所以撒了小葱做装饰
  • 第三步:把猪肉加入半勺盐、一个蛋清、一勺料酒抓匀 腌10分钟左右
  • 第十一步:关火 出锅
  • 第六步:烧一大锅油 第一次小火慢炸 把肉炸熟 鲜嫩多汁的感觉~捞出控油
  • 第一步:材料准备一下 地瓜粉我提前了一个小时泡了一下 (认真看一下 已经沉淀好 水和粉都分层了)也可以不泡的哈~
  • 第七步:第二次 把火加大 油很热了 再把肉倒进去了炸至上色 表皮酥脆 看起来都有比较脆硬的感觉
  • 家常锅包肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1肉一定要炸到火候如果炸得不酥脆很容易变成“醋溜肉片”的哈????
    2地瓜粉可以加多一点别太稀挂不住粉炸的口感也会不好
    3陈醋、白醋、香醋自行搭配我是放陈醋加一点点香醋的

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常锅包肉。

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