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驴打滚

菜谱编号:265-255
驴打滚是【紫嫣秀儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“驴打滚”。
驴打滚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。

驴打滚主厨:紫嫣秀儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:150克牛奶:250毫升
辅助料用量
白糖:60克玉米油:一勺
豆沙馅:适量黄豆:100克

驴打滚的做法步骤

  • 第一步:糯米粉150克,加入牛奶250毫升,糖30克,玉米油一勺放一起拌匀成浓稠的羹状,大火水开上锅蒸20分钟。
  • 第二步:黄豆面做法,黄豆100克,面包机炒干货一个程序炒香,加入30克砂糖一起放破壁机打成粉末备用。
  • 第三步:蒸熟的糯米粉冷却到不烫手时,用刮刀拌匀,直接放到黄豆面上,裹上黄豆面擀成正方形薄片。
  • 第六步:成品
  • 第五步:刀上抹黄豆面切成大小均匀的块就完成了
  • 第七步:成品
  • 第四步:均匀抹上豆沙馅,裹成卷。
  • 菜谱标签:下午茶小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的驴打滚。

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