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驴打滚

菜谱编号：265-255

驴打滚是【紫嫣秀儿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“驴打滚”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

驴打滚主厨：紫嫣秀儿

第一步：糯米粉150克，加入牛奶250毫升，糖30克，玉米油一勺放一起拌匀成浓稠的羹状，大火水开上锅蒸20分钟。

第二步：黄豆面做法，黄豆100克，面包机炒干货一个程序炒香，加入30克砂糖一起放破壁机打成粉末备用。

第三步：蒸熟的糯米粉冷却到不烫手时，用刮刀拌匀，直接放到黄豆面上，裹上黄豆面擀成正方形薄片。

第六步：成品

第五步：刀上抹黄豆面切成大小均匀的块就完成了

第七步：成品

第四步：均匀抹上豆沙馅，裹成卷。

菜谱标签：下午茶小吃

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