家常蒜子烧鱼块
家常蒜子烧鱼块是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常蒜子烧鱼块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
逛水产市场买了条很新鲜的“加吉鱼”，今天就用加吉鱼做道家常菜，叫做“家常蒜子烧鱼块”，里面放了些大蒜味道很不错，主要做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 净膛加吉鱼：一条 700克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：100克 | 葱段：30克 |
| 姜片：20克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 黄酒：20克 | 酱油：15克 |
| 香醋：20克 | 白糖：20克 |
| 鸡粉：2克 | 盐：2克 |
| 白胡椒粉：少许 | 玉米淀粉：适量 |
| 烹调油：适量 | -- |
家常蒜子烧鱼块的做法步骤
家常蒜子烧鱼块做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；颜色金红、蒜香浓郁、肉香滑嫩、咸鲜微甜。
温馨提示；
1、炸蒜时要凉油下锅微火慢炸，使大蒜的香气充分挥发出来。
2、炸鱼的油温要适当高一些，鱼块下锅先不要搅动，待其定型后在翻动，炸至金黄便可捞出。
3、烧鱼时要焖透才会入味。按此法还可以制作蒜子烧白鳝。
大炒勺的这款私家菜“家常蒜子烧鱼块”就做好了。肉香滑嫩味道浓郁非常好吃，供朋友们参考！