家常蒜子烧鱼块
家常蒜子烧鱼块是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常蒜子烧鱼块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
逛水产市场买了条很新鲜的“加吉鱼”,今天就用加吉鱼做道家常菜,叫做“家常蒜子烧鱼块”,里面放了些大蒜味道很不错,主要做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
净膛加吉鱼:一条 700克 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜:100克 | 葱段:30克 |
姜片:20克 | -- |
调味料用量 | |
黄酒:20克 | 酱油:15克 |
香醋:20克 | 白糖:20克 |
鸡粉:2克 | 盐:2克 |
白胡椒粉:少许 | 玉米淀粉:适量 |
烹调油:适量 | -- |
家常蒜子烧鱼块的做法步骤
家常蒜子烧鱼块做法技巧/窍门/补充说明:
此菜特点;颜色金红、蒜香浓郁、肉香滑嫩、咸鲜微甜。
温馨提示;
1、炸蒜时要凉油下锅微火慢炸,使大蒜的香气充分挥发出来。
2、炸鱼的油温要适当高一些,鱼块下锅先不要搅动,待其定型后在翻动,炸至金黄便可捞出。
3、烧鱼时要焖透才会入味。按此法还可以制作蒜子烧白鳝。
大炒勺的这款私家菜“家常蒜子烧鱼块”就做好了。肉香滑嫩味道浓郁非常好吃,供朋友们参考!