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实打实的诱惑<汤种肉松面包>

菜谱编号:055-167
实打实的诱惑<汤种肉松面包>是【kaishuipaofan】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“实打实的诱惑<汤种肉松面包>”。
实打实的诱惑<汤种肉松面包>

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很稀饭肉松面包,

咬一口,美在心底。

那沙拉酱配上肉松,迷死人的诱惑。

昨天早上,早饭没吃饱,去银座放心早餐买来肉松面包

吃一口,有点失望,那面包,真心像凉馒头

那肉松也不知道是哪儿产的。

做人啊,不能懒惰,我们勤快起来吧

今天的肉松面包可是真心好吃啊。

实打实的诱惑<汤种肉松面包>主厨:kaishuipaofan

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
汤种:适量水:90克
奶粉:25克高粉:200克
低粉:50克酵母:5克
盐:3克细砂糖:25克
全蛋:52克肉松:适量
辅助料用量
黄油:38克水:85克
沙拉酱:适量--

实打实的诱惑<汤种肉松面包>的做法步骤

  • 第六步:刷蛋液之前,烤箱预热160度上下火,预热完毕,把烤盘放入烤箱中层,烤至15分钟,用牙签插面团没有面筋带出即可。
  • 第四步:用手按压排气,滚圆后,下面垫着烤纸,用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。放在温暖出继续2次发酵,直到面包体积膨胀至2倍大为止。
  • 第一步:90克水、奶粉8克、高粉15克搅拌均匀,小火,不断搅动,最高65度,有纹路产生时,停就可以,然后放置成室温,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏24个小时再使用。如果着急,可以放置冰箱半小时后使用,不过冷藏24个小时后再使用,保湿效果更好。
  • 第五步:表面刷蛋液,用叉子叉一些小洞,防止面团在烘烤时鼓起来,撒上香葱碎、白芝麻。
  • 第八步:拆开烤纸,切去两头,可切成四段,两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可。
  • 第三步:面团和好后,滚圆,放在盆里,盖上保鲜膜,放置在暖和的地方,发酵至面团2·5倍大后,用手指蘸少量干粉按压一下,不马上回弹即可。
  • 第二步:除黄油外所有面包胚的材料都放入面包机,启动甜面包程序,开始和面,面团光滑后,放入室温软化的黄油,关闭面包机后,重启甜面包程序,直至面团出膜,完成和面程序。
  • 第七步:烤好的面饼带着烤纸拿出,倒扣在铺有烤纸的烤架上,面饼背面刀潜潜地割些刀口,抹上沙拉酱、撒上肉松,放一会微温后带着烤纸把面饼卷起来,扭成糖果状,定型。
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:肉松面包

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