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芒果慕斯

菜谱编号：265-753

芒果慕斯是【zhangjing7026】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果慕斯”。

第一步：准备材料，其他没有拍照，只照了两个芒果。

第七步：淡奶油加糖打发。我用的是安佳奶油，我觉得比多美鲜好打发，而且与雀巢，多美鲜比，打的过程不容易飞溅。

第二步：用之前提到的鸡蛋，面粉，部分蔓越莓切碎烤8寸戚风蛋糕一个。步骤不再赘述，注意蛋清一定要打发至干性发泡（拉起小尖角）开裂没关系，不影响口感，还有就是烤完倒扣至放凉，然后切片备用。

第三步：2个青芒切出果肉，挑一些整齐小丁备用，其他放入搅拌机，搅成粥状。

第六步：吉利丁片凉水泡软，然后隔热水融化。将吉利丁融化后与酸奶、芒果泥、糖混合搅拌均匀。

第四步：挑出一些整齐的芒果丁用作装饰。

第九步：冷藏后，吃之前用巧克力及水果麦片或者其他东西装饰一下，就可以啦。

第五步：打成芒果泥。

第八步：然后将一片戚风放在模具底部倒入一定量上一部中混合好的慕斯液，加入猕猴桃及芒果丁，盖上第二片戚风片继续倒入剩余慕斯液，表面刮平，放上芒果丁装饰。放入冰箱冷藏4小时以上。

芒果慕斯做法技巧/窍门/补充说明：

1、可以适当增加一片吉利丁，我这个定型不是特别好；
2、爱吃芒果的可以多放一个，颜色会更好看；
3、有奶酪的可以放一些奶酪，减少奶油的用量。

菜谱标签：烘焙

相关食材：芒果

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