清蒸桂鱼
清蒸桂鱼是【随风远行cheng】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸桂鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
桂鱼又名鳌花鱼，学名鳜鱼，鲜嫩而肥美，营养丰富剌少，男女老少都很适宜。桂鱼清蒸为多，最后出锅淋上蒸鱼豉油有着不一般的鲜美口感！姜丝和红椒丝被热油激发出香味，撒上葱丝，拿起筷子拔开红绿丝，夹起一块雪白鱼肉蘸上汤汁送入口中，享受着美味带来的充实感觉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 桂鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：2颗 | 红椒：1个 |
| 姜：1块 | 生抽：适量 |
| 豉油：1匙 | 盐：适量 |
| 料酒：1匙 | 猪油：1小块 |
| 食用油：适量 | -- |
清蒸桂鱼的做法步骤
清蒸桂鱼做法技巧/窍门/补充说明：
在做这道美味时，一定要注意鱼背上的刺，刺到手的话是很痛苦的。
蒸鱼加一块猪油更加鲜香，锅内倒入水烧开再入锅蒸鱼肉易熟而嫩。