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一个冰冻鸡蛋的自述:鸡蛋天妇罗盖饭

菜谱编号:266-260
一个冰冻鸡蛋的自述:鸡蛋天妇罗盖饭是【享食刻】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一个冰冻鸡蛋的自述:鸡蛋天妇罗盖饭”。
一个冰冻鸡蛋的自述:鸡蛋天妇罗盖饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

来自《食戟之灵》的漫画170话中的鸡蛋天妇罗盖饭,~~保证原创~~酱汁自制自调~~超级喜欢吃!!!

一个冰冻鸡蛋的自述:鸡蛋天妇罗盖饭主厨:享食刻

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
天妇罗粉:50克面粉:少许
鸡蛋:3个--

一个冰冻鸡蛋的自述:鸡蛋天妇罗盖饭的做法步骤

  • 第九步:50g的天妇罗粉与80g的水搅拌均匀,调成粉浆
  • 第十步:粉浆稀稠度如图
  • 第七步:调入25g的酱油
  • 第十二步:在锅中热好油,油温要够,可以用筷子挑起一点粉浆到油锅,粉浆迅速飘起来证明油温已经ok
  • 第三步:准备好其他材料~
  • 第六步:加入40g的味霖
  • 第八步:酱汁放入汤锅,煮开后中小火一直熬制浓缩成重口味酱汁
  • 第一步:先把鸡蛋放入冷冻室两个小时以上
  • 第十三步:把裹好天妇罗粉浆的冻鸡蛋放入滚油中,中小火炸5-6分钟
  • 第十一步: 冻鸡蛋先裹上一层薄薄的面粉,然后放入天妇罗粉浆中滚均匀
  • 第四步:漫画上说,要淋上“幸平餐馆特调鲜美无比的甜辣酱汁”。。噗!!鬼知道是什么鬼!!!毕竟是整个饭的灵魂!!泰式甜辣酱也很不错呀!!
  • 第五步:还有个重口味酱汁~~(经过多番考究。。我自己研究了这款,重口味酱汁~)现在,先倒入高汤100g
  • 第十四步:淋上精心炮制的重口味酱汁~摆上一勺传说中的酸辣酱~
  • 第二步:鸡蛋内部会结冰
  • 一个冰冻鸡蛋的自述:鸡蛋天妇罗盖饭做法技巧/窍门/补充说明:

    关于高汤做法:
    1、昆布浸泡水中15~30min至软化;
    2、昆布软化后,取锅,放入清水和昆布,用小火煮,但是不能沸腾;
    3、15mins后放入柴鱼,小火滚烫5min,然后熄火浸泡10min,去除泡沫杂质,取其汁液冷却即可。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鸡蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一个冰冻鸡蛋的自述:鸡蛋天妇罗盖饭。

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