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草莓慕斯蛋糕

菜谱编号：266-296

草莓慕斯蛋糕是【美乐猪】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓慕斯蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，无需烤制就可以直接吃。丝滑的口感配上淡淡的草莓香，入口即化，好像在吃冰淇淋。

草莓慕斯蛋糕主厨：美乐猪

第十二步：用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。

第十三步：将慕斯液倒入慕斯圈里，轻轻震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

第八步：搅打成汁，将草莓汁过筛两遍。

第十九步：成品图。

第七步：草莓洗净沥干水，切丁放入搅拌杯中，加入35克纯牛奶和35克细砂糖。

第二步：黄油隔水融化。

第五步：吉利丁片剪小块，加入冷开水泡软。

第九步：将吉利丁片和草莓汁混合，搅拌均匀备用。

第十六步：取出慕斯蛋糕稍作装饰，酸酸甜甜的草莓慕斯蛋糕就做好啦。

第四步：慕斯圈底部包上保鲜膜，将拌好的饼干铺入慕斯圈底部，用勺子压实后送入冰箱冷藏备用。

第三步：将融化好的黄油和饼干碎混合，用勺子充分拌匀。

第六步：隔热水不停搅拌至完全融化。

第十四步：QQ糖加入少许开水和细砂糖（分量外），隔水加热至完全融化，晾凉备用。

第十一步：将加了吉利丁片的草莓糊倒入打发好的淡奶油中。

第一步：消化饼干用料理机打碎或用擀面棍敲碎备用。

第十步：淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发。

第十七步：丝滑的口感，入口即化。

第十五步：从冰箱里取出慕斯蛋糕，把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。

第十八步：成品图。

草莓慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

模具用的是三能屋诺6寸心形慕斯圈，脱模时可以用热毛巾在慕斯圈外圈热敷一会，也可以用吹风筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模，QQ糖有点酸，所以融化时加入少许细砂糖中和一下会没那么酸。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：草莓

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