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草莓慕斯蛋糕

菜谱编号:266-296
草莓慕斯蛋糕是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓慕斯蛋糕”。
草莓慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,无需烤制就可以直接吃。丝滑的口感配上淡淡的草莓香,入口即化,好像在吃冰淇淋。

草莓慕斯蛋糕主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:200克新鲜草莓:230克
消化饼干:75克无盐黄油:30克
纯牛奶:35克吉利丁片:10克
草莓味QQ糖:40克--
辅助料用量
细砂糖:35克--

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。
  • 第十三步:将慕斯液倒入慕斯圈里,轻轻震几下,震出大气泡,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
  • 第八步:搅打成汁,将草莓汁过筛两遍。
  • 第十九步:成品图。
  • 第七步:草莓洗净沥干水,切丁放入搅拌杯中,加入35克纯牛奶和35克细砂糖。
  • 第二步:黄油隔水融化。
  • 第五步:吉利丁片剪小块,加入冷开水泡软。
  • 第九步:将吉利丁片和草莓汁混合,搅拌均匀备用。
  • 第十六步: 取出慕斯蛋糕稍作装饰,酸酸甜甜的草莓慕斯蛋糕就做好啦。
  • 第四步:慕斯圈底部包上保鲜膜,将拌好的饼干铺入慕斯圈底部,用勺子压实后送入冰箱冷藏备用。
  • 第三步:将融化好的黄油和饼干碎混合,用勺子充分拌匀。
  • 第六步:隔热水不停搅拌至完全融化。
  • 第十四步:QQ糖加入少许开水和细砂糖(分量外),隔水加热至完全融化,晾凉备用。
  • 第十一步:将加了吉利丁片的草莓糊倒入打发好的淡奶油中。
  • 第一步:消化饼干用料理机打碎或用擀面棍敲碎备用。
  • 第十步:淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发。
  • 第十七步:丝滑的口感,入口即化。
  • 第十五步:从冰箱里取出慕斯蛋糕,把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面,再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。
  • 第十八步:成品图。
  • 草莓慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    模具用的是三能屋诺6寸心形慕斯圈,脱模时可以用热毛巾在慕斯圈外圈热敷一会,也可以用吹风筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模,QQ糖有点酸,所以融化时加入少许细砂糖中和一下会没那么酸。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:草莓

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