蛋堡
蛋堡是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋堡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
上回用早餐机做了一次汉堡,然后又练习了几次,有点心得了,如果想做得好看,顶部的面包胚就不能被压下去,而且放的夹料多,顶部根本压不下去,那就显得顶部加热板有点鸡肋。
这回意外发现一个好用的方法,可以做出上色好看,吃起来又香酥的蛋堡。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烤 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
汉堡胚:1个 | 鸡蛋:1个 |
火腿片:1片 | 生菜:3克 |
紫甘蓝:3克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:1克 | 沙拉酱:3克 |
蛋堡的做法步骤
蛋堡做法技巧/窍门/补充说明:
1·如果怕鸡蛋移位或者想吃糖心蛋没有全熟,那最好是先移出来,这样可保证鸡蛋的完整性。先将鸡蛋弄熟,面包烤制的时间就可以缩短,这样就不怕面包会烤糊了。
2·鸡蛋完全凝固,做出来的蛋堡在吃的时候整体会分离。如果鸡蛋处于半凝固状态,面包片放上去加热1分钟,鸡蛋凝固后会与面包片粘在一起固定住,我更喜欢这样的效果。
3·因为中间放的配料少,所以贴合度更好,放得多了不好压。