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蛋堡

菜谱编号:266-525
蛋堡是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋堡”。
蛋堡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上回用早餐机做了一次汉堡,然后又练习了几次,有点心得了,如果想做得好看,顶部的面包胚就不能被压下去,而且放的夹料多,顶部根本压不下去,那就显得顶部加热板有点鸡肋。

这回意外发现一个好用的方法,可以做出上色好看,吃起来又香酥的蛋堡。

蛋堡主厨:柔蓝水晶

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
汉堡胚:1个鸡蛋:1个
火腿片:1片生菜:3克
紫甘蓝:3克--
辅助料用量
盐:1克沙拉酱:3克

蛋堡的做法步骤

  • 第四步:放上火腿片,这个动作要迅速,只要快就不怕鸡蛋移位。
  • 第三步:直接掀起上层的组件,把面包片放入底部组件,挤上沙拉酱。
  • 第一步:将汉堡胚横切开后,再将顶部和底层的面包横切开,得到两片薄薄的面包片。
  • 第六步:最后把另一个面包片放在顶层。
  • 第七步:平平的正好可以使用顶部加热板压下来,只需要压2秒,就可以变成图中的颜色,我觉得这个颜色正好。
  • 第五步:把组件放下来,鸡蛋表面放上生菜和紫甘蓝。可以再挤点沙拉酱。一边做还要一边拍照,真的顾不过来,老忘记放什么。
  • 第二步:然后先用第一层的组件,先打一颗鸡蛋,撒一点盐。等待鸡蛋表面凝固。
  • 蛋堡做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果怕鸡蛋移位或者想吃糖心蛋没有全熟,那最好是先移出来,这样可保证鸡蛋的完整性。先将鸡蛋弄熟,面包烤制的时间就可以缩短,这样就不怕面包会烤糊了。
    2·鸡蛋完全凝固,做出来的蛋堡在吃的时候整体会分离。如果鸡蛋处于半凝固状态,面包片放上去加热1分钟,鸡蛋凝固后会与面包片粘在一起固定住,我更喜欢这样的效果。
    3·因为中间放的配料少,所以贴合度更好,放得多了不好压。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋堡。

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