锅巴肉片
锅巴肉片是【angelshimengyu】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅巴肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
【特点】
上菜形式别致,糖醋香味浓郁,肉片滑嫩,锅巴酥脆。
【营养成分】
能量:32·37kj,水分:19·67225g,蛋白质:0·3035g,热量:0kj,脂肪:0·0635g,膳食纤维:0·1475g,酒精:0%,碳水化合物:1·493g,灰分:3·07025g,维生素A:0μg,葫萝卜素:19·275μg,施黄醇:3·2125μg,硫安素:0·00505mg,荷黄素:0·0089mg,尼克酸:0·101mg,维生素C:1·0375mg,维生素E:0·04565mg,钾:25·8225mg,钠:754·4045mg,钙:3·585mg,煤:3·6225mg,铁:0·204mg,锰:0·02905mg,锌:0·063075mg,铜:0·01985mg,磷:7·7375mg,锡:0·28485mg
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪里脊肉:300克 | -- |
辅助料用量 | |
大米锅巴:100克 | 玉兰片:50克 |
水发冬菇:50克 | 豌豆苗:50克 |
调味料用量 | |
葱:100克 | 泡辣椒:10克 |
姜:5克 | 蒜:10克 |
酱油:10克 | 蛋清:25克 |
豆粉:30克 | 素油:250克 |
猪化油:100克 | 鲜汤:50克 |
盐:3克 | 醋:15克 |
白糖:25克 | 味精:1克 |
料酒:20克 | 胡椒粉:2克 |
锅巴肉片的做法步骤
锅巴肉片做法技巧/窍门/补充说明:
要注意火候就行!锅巴酥脆不能胡,肉烂而入味!
菜谱标签:热菜