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圣诞内涵满满烤鸡

菜谱编号:266-680
圣诞内涵满满烤鸡是【猫猫家的私厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分45个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞内涵满满烤鸡”。
圣诞内涵满满烤鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“叮叮当,叮叮当,铃儿响叮当……”,大街小巷已经充满了浓浓的圣诞气氛,下周末就是圣诞节了,西方人讲究圣诞节要吃烤火鸡,但火鸡个头太大,咱家没有那么大烤箱,也没有那么多人口儿,想想还是算了吧。猫猫我提前烤只圣诞鸡,预热即将到来的快乐节日。

别小看这只圣诞烤鸡,采用最嫩的三黄鸡,切除了鸡肚子里所有肥油,腌制了整整一晚。而且它可是具有丰富的内涵哦,肚子里填了满满的什锦蔬菜糯米饭和香煎马铃薯,经过200度一个半小时的旋转烘烤,过程中扎破表皮,使皮下脂肪尽可能全部流出,这样烤出的鸡没有过多油脂,不会很腻。烘烤过程中,鸡内部的汁水沁入糯米和土豆内部,使其更加鲜美软糯。

圣诞内涵满满烤鸡主厨:猫猫家的私厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
蜂蜜:适量盐:适量
罗勒:适量番茄酱:适量
白胡椒:适量三黄鸡:1只
黑胡椒碎:适量黑胡椒酱:适量
料酒:适量普罗旺斯香草碎:适量

圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤

  • 第十八步:煮饭的同时,一个土豆去皮
  • 第三十九步:都非常赞
  • 第十九步:切块蒸锅上气后蒸15分钟
  • 第三十八步:再到内涵
  • 第十二步:罗勒适量
  • 第七步:再加适量白胡椒粉
  • 第二十九步:一条锡纸对折剪成碎条状
  • 第二十三步:煎到表面金黄捞出
  • 第十六步:一点点橄榄油,再加适量盐
  • 第三十步:裹住鸡腿尖部,另外把鸡翅尖、鸡冠子这些比较薄,容易糊的部位也用锡纸包好
  • 第二十八步:把鸡的头部从翅膀下方別过来,用长竹签固定(牙签太短,别过鸡的头部固定不住,要用长竹签),鸡翅、鸡腿也分别用牙签或竹签与身体固定住(一定要固定结实哦),否则烤叉旋转的时候,鸡会散开,把烤叉穿过整只鸡,也一定要固定牢靠,否则转动时鸡的自重会很厉害
  • 第二十四步:蒸好的什锦蔬菜糯米饭放凉一些,加入煎土豆拌匀
  • 第十步:继续按摩5分钟使其入味
  • 第三十四步:烤了1小时之后,用叉子在鸡表皮叉一些洞,使其皮下脂肪充分流出,口感不腻,扎好之后200度再烤30分钟(以上烤箱温度及时间仅供参考,请您按照自家烤箱性能酌情设定)
  • 第十三步:盖上保鲜膜,放冰箱腌制一晚
  • 第五步:切掉鸡爪(可以用来煲汤,或者做泡椒凤爪)
  • 第四十一步:经过一晚的腌制,鸡肉非常入味
  • 第十五步:第二天,什锦蔬菜粒适量
  • 第六步:鸡处理干净后,加料酒、盐适量
  • 第四十步:如果您趁热吃,表皮焦脆,肉质软嫩
  • 第四步:切掉鸡屁股尖部(里面有个腺体,对人体不利,如果您想保持鸡的完整外观,保留也可以,吃的时候再切掉也行)
  • 第十四步:糯米一小碗提前浸泡4小时
  • 第四十四步:什锦蔬菜糯米饭和香煎土豆沁满鸡的汁水,更加软糯,满口留香。
  • 第二十六步:用牙签封口
  • 第三十三步:架入烤箱,200度烤1小时
  • 第四十二步:经过一个半小时的烘烤,鸡肉被充分烤熟,外焦里嫩
  • 第二十一步:锅里加适量油
  • 第十一步:普罗旺斯香草碎适量
  • 第三十七步:从卖相到口感
  • 第十七步:电饭锅煮饭功能煮饭
  • 第一步:三黄鸡洗净
  • 第二十步:当筷子可以顺利插入即可
  • 第四十三步:装盘后再撒些罗勒碎、黑胡椒碎、普罗旺斯香草碎,既增味,又增色
  • 第二十五步:装入鸡肚子中
  • 第三十一步:蜂蜜适量
  • 第四十五步:圣诞的家庭餐桌上,您也红红火火上这样一道圣诞晚宴主菜吧,绝对好评如潮
  • 第二十二步:油热后下如蒸熟的土豆,加入适量盐调味
  • 第三十二步:用刷子均匀涂抹于鸡的全身
  • 第八步:用手里里外外反复揉搓按摩5-10分钟,使其更容易入味,按摩后静置10分钟
  • 第三十五步:等到及全身颜色金黄,肉香四溢就说明烤好了。小心取出,稍凉一点去除锡纸、烤叉、牙签、竹签
  • 第二步:切除鸡肚子下方全部肥油
  • 第二十七步:烤箱底部垫上一层锡纸,200度预热烤箱
  • 第三十六步:漂亮诱人的圣诞烤鸡就完成了,再挤一点番茄酱,漂亮吧
  • 第九步:加入适量黑胡椒酱,或者您喜欢的任何口味酱料,例如:烧烤酱、香辣酱、奥尔良酱……
  • 第三步:这是切下的肥油
  • 菜谱标签:烤箱菜西式宴请

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞内涵满满烤鸡。

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