| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿肉：1个 | 彩椒：各半个 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | 酱油：适量 |
| 料酒：适量 | 辣椒粉：适量 |
| 五香粉：适量 | 姜：适量 |
| 蚝油：适量 | -- |
第十一步：美味的彩椒烤鸡肉串就出炉了。
第二步：把鸡腿肉切成两厘米见方的块状；
第七步： 将刚才腌制的调料刷在串好的肉串上，再在上面刷层油；
第四步： 戴上一次性手套抓均匀，腌制2个小時左右；
第十步：再重复上面动作一遍，再烤十分钟；
第九步：撒些芝麻， 放入预热好190度烤箱中，烤制10分钟拿出；
第一步：将鸡腿肉去骨， 先一刀削开， 再沿着骨头将肉踢下；
第五步：·青椒一个、红黄彩椒各半个，洗净切成2厘米左右的块状；剥好大蒜备用；
第八步： 刷层黑胡椒碎；
第六步：准备好竹签，把各种食材串成什锦串，根据个人喜好完全穿成鸡串准备好；
第三步：装入碗中，倒入适量盐、大蒜、料酒、酱油、蚝油和姜片；
1·鸡肉选用鸡腿肉，不仅肉厚且细嫩，而且鸡腿肉上所带的油脂使得烤后口感更好；
2·为了让鸡肉更好的入味，鸡肉需提前腌制；
3·在搭配上应采取荤素搭配，色彩丰富的原则，我选用了些蒜头一起烤味道更独特；
4·鸡块不易切的太小，烤熟后鸡肉会缩小些；彩椒切成与鸡肉大小相同的块状；
5·食材串制时也应荤素相间，各种不同颜色的蔬菜混搭在一起。
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