【湖北】西芹炒牛肉
【湖北】西芹炒牛肉是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湖北】西芹炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
西芹炒牛肉不但非常好吃而且还有很好的营养和养生功效,但如何能将牛肉炒的很嫩呢?注意两点:切牛肉,牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切,就很容易咬不动);腌制牛肉:用大量的姜汁放入牛肉中,还有适量的生抽,然后用手给牛肉抓匀,让牛肉多吃进汁水,手抓完后静置10分钟,这样处理出来的肉肯定是肉质鲜嫩,汁多肉香。怎么样,赶紧回家
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:50克 | 红萝卜:半根 |
淀粉:1勺 | 油:适量 |
盐:适量 | -- |
辅助料用量 | |
西芹:3片 | 生抽:1勺 |
姜:2片 | -- |
【湖北】西芹炒牛肉的做法步骤
【湖北】西芹炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
1焯西芹的时候加入少许盐和油能让西芹的颜色更翠绿;2·牛肉要逆着肉的纹理切;3·腌制牛肉时可以多次加入姜汁水,抓匀,让牛肉多吃点汁水,再静置10分钟,这样炒出来的牛肉才会更嫩。
答配菜谱:西芹与牛肉的做法