【湖北】西芹炒牛肉
【湖北】西芹炒牛肉是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湖北】西芹炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
西芹炒牛肉不但非常好吃而且还有很好的营养和养生功效，但如何能将牛肉炒的很嫩呢？注意两点：切牛肉，牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切，就很容易咬不动）；腌制牛肉：用大量的姜汁放入牛肉中，还有适量的生抽，然后用手给牛肉抓匀，让牛肉多吃进汁水，手抓完后静置10分钟，这样处理出来的肉肯定是肉质鲜嫩，汁多肉香。怎么样，赶紧回家
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：50克 | 红萝卜：半根 |
| 淀粉：1勺 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西芹：3片 | 生抽：1勺 |
| 姜：2片 | -- |
【湖北】西芹炒牛肉的做法步骤
【湖北】西芹炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1焯西芹的时候加入少许盐和油能让西芹的颜色更翠绿；2·牛肉要逆着肉的纹理切；3·腌制牛肉时可以多次加入姜汁水，抓匀，让牛肉多吃点汁水，再静置10分钟，这样炒出来的牛肉才会更嫩。
答配菜谱：西芹与牛肉的做法