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西芹回锅牛肉

菜谱编号:371-221
西芹回锅牛肉是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹回锅牛肉”。
西芹回锅牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉,营养丰富,味道鲜美,有“肉中骄子”之美称。一直是大家喜欢的肉类之一,蛋白质含量高,而脂肪含量低,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

菜市场上买的熟牛肉,加入西芹炒一炒也挺下饭,还很营养。

食材:熟牛肉150克、西芹200克

配料:薄皮红辣椒适量、洋葱适量、姜适量、牛肉汤适量、生抽适量、食用油适量、精盐适量

西芹回锅牛肉主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
熟牛肉:150克西芹:200克
辅助料用量
薄皮红辣椒:适量洋葱:适量
姜:适量牛肉汤:适量
生抽:适量食用油:适量
精盐:适量--

西芹回锅牛肉的做法步骤

  • 第三步:备好洋葱、姜丝、红椒片。喜欢辣的可以加一些红干椒。所用熟牛肉有香料炖制过的,没有用其他香料了。
  • 第五步:加入牛肉翻炒几下。
  • 第六步:再加入焯水后的西芹翻炒,加入少许牛肉汤。生抽炒匀。
  • 第一步:处理西芹。切小段,锅中烧开水,加少许素油,加入西芹焯水数秒,捞出过凉水待用,焯水再炒更脆爽。
  • 第七步:最后,加入红椒片炒匀,加适量精盐调味即可出锅。喜欢黑椒味的可以加入少许黑胡椒,无辣不欢者可以加些干椒同炒。
  • 第四步:锅中入油,炒香洋葱、姜丝。
  • 第二步:熟牛肉切薄片。这里用到的牛肉是店家用调料炖至熟透而售的。(如是生牛肉也可以的,切薄皮,加调料腌制,旺油炒熟,加入焯水后的西芹,加调料翻炒即可。)
  • 西芹回锅牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

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    相关食材:牛肉西芹

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