猪肉酸菜蒸饺
猪肉酸菜蒸饺是【西山豆角】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉酸菜蒸饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
东北人家冬天的饺子，特色风味之一就是猪肉酸菜蒸饺。不过小时候俺家似乎很少包这种馅的。本厨今个也是头一次。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：4两 | 酸菜丝：一袋，500克 |
| 富强粉：300克 | 海米：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | 十三香：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
猪肉酸菜蒸饺的做法步骤
猪肉酸菜蒸饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、用准开水活面，蒸出来的饺子，放凉后皮边缘不易硬。所谓准开水，就是开水稍晾几分钟，直接烫也可以。
2、肉馅要肥瘦的，酸菜吃油；
3、酸菜不要攥得太干，不然吃着柴。
4、调馅时比平时做馅稍多放些食用油，也是为了饺子吃着“水灵”、香。
答配菜谱：猪肉与酸菜的做法