猪肉酸菜蒸饺
猪肉酸菜蒸饺是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉酸菜蒸饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
东北人家冬天的饺子,特色风味之一就是猪肉酸菜蒸饺。不过小时候俺家似乎很少包这种馅的。本厨今个也是头一次。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:4两 | 酸菜丝:一袋,500克 |
富强粉:300克 | 海米:适量 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
盐:适量 | 十三香:适量 |
食用油:适量 | -- |
猪肉酸菜蒸饺的做法步骤
猪肉酸菜蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:
1、用准开水活面,蒸出来的饺子,放凉后皮边缘不易硬。所谓准开水,就是开水稍晾几分钟,直接烫也可以。
2、肉馅要肥瘦的,酸菜吃油;
3、酸菜不要攥得太干,不然吃着柴。
4、调馅时比平时做馅稍多放些食用油,也是为了饺子吃着“水灵”、香。
答配菜谱:猪肉与酸菜的做法